鮮奶是指原奶進行了巴氏滅菌、勻質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場運輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過幾個環(huán)節(jié)：即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購戶的大桶，然后運送到奶有加工廠的不銹 鈉的冷藏罐中里，在一小時左右將奶冷卻到10攝氏度以下。這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問題。如果有一灌變質(zhì)的奶倒入大桶進行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質(zhì)多數(shù)由于細菌的增殖所引起。也可能于蛋白質(zhì)的分解或脂及的氧化而發(fā)生變質(zhì)。生奶之中本來就含有大量細菌。據(jù)統(tǒng)計，奶牛體中的奶液，每豪包含500個以上的細菌，當每毫升的細菌數(shù)增到107個時，奶液就顯出明顯的腐敗變質(zhì)。因此，控制鮮奶的質(zhì)關鍵在于及時冷卻、滅菌，加強容器的消毒關防止受到二次污染。
鮮奶微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高，富有營養(yǎng)價值。每年4-6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中的脂肪含量低，而以11月到1月間生產(chǎn)的鮮奶，其脂肪含最最高。與此相反，4-6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中固體的非脂肪成分含量最低。奶中的脂肪物質(zhì)比蛋白質(zhì)和碳水化合物等成分更難以破壞?？梢裕颈旧硪踩菀资艿窖趸茸饔枚冑|(zhì)敗壞。多數(shù)的細菌在10℃-30℃溫度范圍內(nèi)最為活躍。限制鮮奶中細菌活化的較低溫度為0℃-1℃，完全限制細菌生長的最高溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后和銷售過程中，應該及時地冷卻到10℃以下，以抵制這時間內(nèi)細菌的增殖。鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶，必須經(jīng)過巴氏滅菌處理，其目的是殺死奶中的細菌，以保證其質(zhì)量。滅菌處理不應影響鮮奶的原有味道、外觀和營價值，溫度不宜高。此外，通過滅菌外理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質(zhì)的微生物。
玻璃瓶是適合鮮奶的包裝容器，玻璃瓶清洗容易、透明和硬質(zhì)等優(yōu)點，而且不易有細菌的滋生，玻璃瓶盛裝鮮奶可反復利用，環(huán)保。最主要的是玻璃瓶盛裝鮮奶，可以更好的保持鮮奶的原味。玻璃瓶適用于無菌包裝，但不適合長期的貯存鮮奶，一般鮮奶的儲存日期在一個月左右。玻璃瓶是透明的，陽光中的紫外線會破壞鮮奶中的維生素B2和維生毒C,并促使有脂肪的氧化酸敗和蛋白質(zhì)分解。棕色玻璃瓶雖然可以阻擋陽光的透過，但是事實證明棕色玻璃瓶包裝的鮮奶比無色玻璃瓶包裝的鮮奶更容易發(fā)酸，所以鮮奶的玻璃容器包裝都是無色的玻璃瓶。
我公司供應200ml的鮮奶透明玻璃瓶，瓶型有多種，配有金屬蓋子，適合超市、早送、早餐攤等鮮奶包裝。可回收，消毒滅菌后重復利用。