我們在市場上所看到的葡萄酒包裝容器是玻璃酒瓶,其實這是有原因的,因為
玻璃酒瓶是葡萄酒最佳的包裝容器。
波爾多酒類研究學會曾做過這樣的實驗,把不同的葡萄酒裝滿在玻璃瓶、PVC、PET材料包裝中,將不同材質而且裝滿酒的包裝瓶分別置于不同的溫度、無光條件下保存6個月,所有瓶子都采用直立保存。最后進行盲品比較,評委由19位專業品酒人士組成。
結果:
1.儲存在PVC與PET包裝瓶中的AOC波爾多紅酒中CO2消失,游離的SO2急劇減少。酒體顏色、味道都發生變化,所有的品評者都不喜歡上述包裝中的酒。但是用玻璃瓶保存的葡萄酒幾乎未發生變化。
2.儲存在PVC與PET包裝瓶中的AOC波爾多白葡萄酒CO2消失,游離的SO2減少,酒精含量稍微增加。3個月內游離的SO2部分消失,酒體變化非常明顯,品評者皆不喜歡這種酒。
3.儲存于PVC、PET瓶的格拉夫白葡萄酒CO2濃度低,酒精含量稍微增加,游離的SO2迅速減少,3個月內幾乎全部消失。口味與香氣遭到某種程度的破壞,品酒者只需聞一下,就能辨別出與原酒的區別。
4. 存放于玻璃瓶中的酒幾乎沒有變化,味道與香氣非常穩定。其中,玻璃瓶中存放的格拉夫酒稍微有點變化,但酒質未變。
玻璃瓶是傳統的包裝容器,它不是只局限于葡萄酒的包裝容器,是所有酒類最佳的包裝容器,如盛裝白酒、啤酒、紅酒、葡萄酒等。